Elevage Plein Air Intégral

Nos cochons naissent et grandissent toute l’année sur les coteaux Sud de la Vallée de la Vocance, en Ardèche Verte, ici, tout le monde dit : « Ils ont la plus belle vue de la Vallée »… Chaque cochon dispose de 400 à 500 m², d’un bout de forêt et d’une petite marre (pour les grands coups de chaleur), plusieurs abris (pour les intempéries) dans lesquels nous ajoutons de la paille lors des périodes trop humides ou très froides. Beaucoup de travail en plein air et toute l’année.. chez nous pas de bâtiments… C’est pour cette raison que avons établis plusieurs types de croisements. Deux croisements, pour des saveurs spécifiques, adaptés à l’élevage en pleine nature. Les 100% Gascons... Le Top (…selon nous et beaucoup d’autres personnes !)… tout simplement. Nous laissons le temps (14 mois au moins) à nos cochons pour qu’il atteignent leur pleine maturité… afin d’obtenir une viande d’une extrême saveur, que nous réservons au maximum pour des produits de sèche ou des viandes savoureuses (persillées). Nous avons là des animaux Rustiques, capables de s’adapter aux conditions naturelles, des fois difficiles. Leurs anatomies sont totalement adaptées au plein air. En clair, c’est un peu la Ferrari des Cochons ! Les « Croisés » : Nous avons aussi réalisé notre croisement : Nous utilisons une base de cochon « roses » avec un peu de piétrain, de Duroc que nous croisons avec nos Gascons. Ce croisement nous permet de vous proposer une viande savoureuse de grande qualité gustative, moins grasse, plus adaptée à la consommation de tous les jours et à notre gamme de charcuterie. Âgés de 9 à 11 mois (des fois plus), c’est tout simplement des cochons différents que nous élevons. Aucune comparaison avec les cochons que l’on trouve habituellement. Le goût, la texture, la couleur de la viande… sont autant de facteurs qui font de notre élevage un élevage Atypique. LES CROISES POUR TOUS LES JOURS …. LES GASCONS POUR LES MOMENTS FESTIFS, PORCELETS ET PRODUITS DE SÈCHE…DANS TOUS LES CAS… LA QUALITÉ BIO DES A à...
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Où trouver nos produits

VENTE DIRECTE ( C’est tout simple) :   Commandez par mail (fermedestrafans@orange.fr)                                             Venez directement à l’atelier récupérer votre commande tous les jeudis de transformation (semaines paires) de 17h30 à 18h30 ou … Possibilité de livraison lors de notre « tournée de Valence » du vendredi  (selon entente préalable)…   (Nous passons peut être près de chez vous renseignez vous !) 06 40 59 18 78   Sinon vous trouverez tous nos produits dans les magasins suivants à :   CHABEUIL : Magasin de producteurs « Court Circuit » LORIOL :  Magasin de producteurs « A Travers Champs », CREST : « L’Épicerie Nouvelle » St PERAY : « Satoriz » VALENCE : « Nature et Santé » DAVEZIEUX : « La Vie Claire » ROMANS : « La Vie Claire » GIVORS : « La Vie Claire » BRIGNAIS : « La Vie Claire » CHAMPAGNE : « La Vie Claire » LE POINT DU JOUR ( Lyon 5ème) : « La Vie Claire » Sans oublier nos amis restaurateurs ANNONAY :  « Au Pré d’Ici » St SORLIN EN VALLOIRE : « Auberge du Moulin » TAIN L’HERMITAGE : « Le VINEUM » Et … Lycée MONTGOLFIER d’ANNONAY…   … COMMANDEZ en VENTE DIRECTE…   TARIFS Vente directe pour les particuliers 2018 – 2019 Tel:  04 75 33 39 74  …  06 40 59 18 78...
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Nos Produits

Tous nos produits sont réalisés par nos soins dans notre atelier.     100% bio c’est :   Sans conservateurs (uniquement du sel), Sans Salpêtre, Sans sel nitrité, Sans sucres industriels (Lactose, Dextrose…), Sans Ferments Lactiques, Sans Allergènes…  sans œufs, sans farine, sans gluten, sans lait ou dérivés…      100 % COCHON BIO TRADITIONNEL PLEIN AIR… Bio de A à Z… pas de « presque »… pas de « raisonné »… Nous avons choisi, par éthique, un mode de production respectueux de l’environnement, des animaux et de vous, donc de nous ! Alors c’est au quotidien que nous allons au bout de notre raisonnement jusqu’au détail dans la réalisation de nos recettes.  Vous pouvez y aller les yeux fermés les papilles vont apprécier, votre corps vous remerciera ! Avec son caractère et ces imperfections (mais un goût véritable), nous vous proposons une gamme de viande et de charcuteries Bio d’antan. Comme celle de nos anciens. Ceux qui prenaient le temps et connaissaient le goût des choses simples.    TRADITIONNEL !   « Le cochon comme chez Papi »   C’est plus compliqué à produire, c’est plus coûteux, mais c’est avant tout notre satisfaction de pouvoir vous proposer tout une gamme de produits 100% Bio sans additifs….    Les Trafans, c’est … BIO…VRAIMENT !    TARIFS VENTE DIRECTE pour les particuliers 2018 – 2019...
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