Elevage Plein Air Intégral

Nos cochons naissent et grandissent toute l’année sur les coteaux Sud de la Vallée de la Vocance, en Ardèche Verte, ici, tout le monde dit : « Ils ont la plus belle vue de la Vallée »… Chaque cochon dispose de 400 à 500 m², d’un bout de forêt et d’une petite marre (pour les grands coups de chaleur), plusieurs abris (pour les intempéries) dans lesquels nous ajoutons de la paille lors des périodes trop humides ou très froides. Beaucoup de travail en plein air et toute l’année.. chez nous pas de bâtiments… C’est pour cette raison que avons établis plusieurs types de croisements. Deux croisements, pour des saveurs spécifiques, adaptés à l’élevage en pleine nature. Les 100% Gascons... Le Top (selon nous)… tout simplement. Nous laissons le temps (14 mois au moins) à nos cochons pour qu’il atteignent leur pleine maturité… afin d’obtenir une viande d’une extrême saveur, que nous réservons au maximum pour des produits de sèche ou des viandes savoureuses (persillées). Nous avons là des animaux Rustiques, capables de s’adapter aux conditions naturelles, des fois difficiles. Leurs anatomies sont totalement adaptées au plein air. En clair, c’est un peu la Ferrari des Cochons ! Les « Croisés » : Nous avons aussi réalisé notre croisement : Nous utilisons une base de cochon « roses » avec un peu de piétrain, de Gascon et de Duroc . Ce croisement nous permet de vous proposer une viande savoureuse de grande qualité gustative, pas trop grasse, plus adaptée à la consommation de tous les jours et à notre gamme de charcuterie. Âgés de 9 à 11 mois (des fois plus), c’est tout simplement des cochons différents que nous élevons. Aucune comparaison avec les cochons que l’on trouve habituellement. Le goût, la texture, la couleur de la viande… sont autant de facteurs qui font de notre élevage un élevage Atypique. LES CROISES POUR TOUS LES JOURS …. LES GASCONS POUR LES MOMENTS FESTIFS, PORCELETS ET PRODUITS DE SÈCHE…DANS TOUS LES CAS… LA QUALITÉ BIO DES A à...
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