Le Bio fermier... Le goût préservé !
Élevage Fermier
Plein Air Bio
Jour d’arrivée de Brad...
Jour d’arrivée des filles :
Angelina, Whitney, Sharon et Cameron
Les éleveurs de porcs connaissent, ce que l’on appelle les « Roses » (races porcines issues de croisements adaptés pour leur prolificité, leur croissance et leur masse musculaire). Il y a aussi les « Rustiques » races anciennes délaissées par les industriels car peu adaptées aux contraintes d’une production importante (croissance lente, viande beaucoup plus grasses, prolificité plus faible).
Et puis nous sommes là, nous éleveurs bio qui pensons que toutes les races ont des qualités à ne pas négliger. D’où les différents croisements que nous réalisons !
Une chose est sûre, qu’ils soient « roses » ou « rustiques », nos animaux sont élevés naturellement et tout est mis en oeuvre pour leur bien être, avec un objectif un seul : une qualité de viande incomparable de grande qualité, une viande adaptée à son utilisation !Rien de meilleur qu’une coté de porc de Gascon (saveur incomparable, viande persillée exquise).
Les « Rustiques »
(Gascon,Basque, Bayeux, Cul noir, Duroc :
Viande savoureuse, persillée,
Croissance lente, coût de production + élevé,
Rusticité et adaptation parfaite au plein air,
Naissances moyennes (8-
Les « Roses »
(Landrace,Large-
Plus exigeants en plein air
Production plus rapide (moins coûteuse)
Viandes moins grasses,
Naissances importantes (12) porcelets/ portée. .
Les croisements entre « Rustiques » et « Roses » nous permettent de disposer de porcelets aux qualités de croissance accrue, obtenant ainsi une qualité de viande savoureuse et persillée a déguster sans modération.
Le Plaisir facile !!!
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